.


 

المقادير

• صفار البيض في حرارة الغرفة مع كوب سكر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,10 حبة
  
• بياض البيض في حرارة الغرفة مع نصف كوب سكر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,10 حبة
  
• سكر الطبقة العلوية,0.25 كوب
  
• ماء الطبقة العلوية,0.25 كوب
  
• زبدة الطبقة العلوية,125 غرام
  
• الشوكولا السوداء الطبقة العلوية,90 غرام
  
• اللوز المقشر الطبقة العلوية,90 غرام
  
• ماء القطر,0.25 كوب
  
• عصير البرتقال القطر,2 ملعقة كبيرة
  
• سكر ,0.25 كوب
  
• سكر القطر,2 ملعقة كبيرة
  
• برش البرتقال أو بضع قطرات من خلاصة البرتقال , ملعقة صغيرة
  
• الكرز المسكّر ,30 غرام
  
• الشوكولا السوداء ,30 غرام
  
• جبنة الريكوتا الإيطالية ,185 غرام
  
• الزنجبيل المسكّر ,30 غرام
  
• دقيق الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,1.25 كوب
  
• مسحوق الكاكاو الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,0.25 كوب
  
• فانيلا الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا, ملعقة كبيرة
  

طريقة التحضير

- يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة.

- يضاف إليه السكر بطريقة تدريجية ويخفق معه حتى يصبح بياض البيض جامداً وأبيض اللون.

- يخفق صفار البيض حتى يصبح شاحب اللون.
 
- يضاف إليه السكر ويخفق معه حتى يذوب السكر.

- يسكب الدقيق والكاكاو والفانيلا فوق صفار البيض ويحرك الكل جيداً.
 
- يوقف الخلاط عن العمل ويسكب خليط صفار البيض فوق بياض البيض.
 
- يحرك المزيج بملوق بلاستيكي بحيث يصبح ناعماً جداً.

- يسكب هذا المزيج في قالبين للجاتوه، قطر كل منهما 20 سم، مدهونين بالزيت ومبطنين بورق البارشمان.
 
- يخبز الجاتوه كما ذكرنا قبلاً في الوصفة.

- يحضر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا.
 
- يسكب مزيج الجاتوه في قالبين دائرين مدهونين بالزيت، قطر كل منهما 20 سم.

- يخبز الجاتوه لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن معتدل الحرارة حتى ينضج، يجب أن يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الجاتوه.
 
- يقلب كل واحد من قالبيّ الجاتوه على مصبع حديدي حتى يبرد جيداً.

- تهرس جبنة الريكوتا الإيطالية فوق منخل حديدي. تخفق الجبنة المهروسة بواسطة الخلاط لتصبح ناعمة وقشدية.
 
- يسكب فوقها السكر والفانيلا تدريجياً، ومن ثم الزنجبيل المفروم ناعماً والكرز والشوكولا.
 
- يخلط المزيج جيداً.
.

.شكرآ جزيلا على الموضوع الرائع و المميز

واصل تالقك معنا فى المنتدى

بارك الله فيك أخى ...

ننتظر منك الكثير من خلال إبداعاتك المميزة

لك منـــــــ إجمل تحية ــــــــــى
.